冬菇荸荠

主料：香菇125克 荸荠250克
调料：酱油3克 姜1克 盐1克 白砂糖1克 料酒1克 淀粉5克 花生油60克 味精3克

制作过程
  1. 先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
  2. 炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
食谱健康

香菇是一种高蛋白，低脂肪的食用菌，含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质，从古至今香菇都是人们喜爱的营养食品，香菇味道鲜美并且多吃菇类可以改善食物结构，增进身体健康还能加强人体抗癌作用。

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

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