双椒拌皮蛋

主料：松花蛋400克
辅料：尖椒40克 红椒30克
调料：盐4克  味精2克  白砂糖5克  花椒3克  植物油10克  酱油5克

  1. 将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
  2. 将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
  3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
  4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
  5. 食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。
食谱健康

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

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