嘉兴鲜肉粽子

主料：糯米1200克 猪肉(肥瘦)1200克
调料：盐10克 酱油80克 味精4克 白砂糖6克 白酒10克

  1. 糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。
  2. 将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
  3. 将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。
  4. 取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。
  5. 将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 
 
 
 
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[ 08-02-25 17:53 ] luckyyao
山茶油非常不错，适合中国人的饮食习惯，比橄榄油好的。
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